エビと青菜の塩炒め

http://www.niigata-nippo.co.jp/sp/more-ct/blog/fujita/2016/05/051250.html　スマホ版はこちら



　近所の中華の桃林で食べる大好きメニューのひとつが「エビと青菜の塩炒め」です。



　ぷりっぷりのエビと小松菜を炒めて食べるんですけど、これがもう絶品。



　作る側としては「味つけがシンプルだからゴマカシが効かずに難しい」そうです。





　ちょうど新鮮な小松菜をもらったので、一度やってみたいなと思って挑戦してみました。



　まずは小松菜を５センチの長さで切って

茎から炒めてそのあと葉っぱ。塩と胡椒で適当に味をつけてと。



火が通ったらそれを皿に移して、こんどはエビを炒めます。

これはインドから輸入した冷凍もの。カタクリ粉をまぶします。



これも塩と胡椒と中華調味料で味つけして、水をちょっと加えてさっきの炒めた小松菜を入れてと。

盛りつけが雑だけど、味と食感は桃林とほとんど同じで、わーお。



いやあ、うまいですわー。

ヒットだわあ！