新潟のカツ丼

　新潟のカツ丼というと、いまはすっかり「タレカツ丼」になってしまった気がします。



　たしかに美味しいです。タレカツ丼、大好きです。



　しかし、わたしの若いころは、カツ丼といえば卵とじが主流でした。

だから、たまにこういうカツ丼があったりすると、嬉しくて注文したくなるのです。



ちょっとショッパく、ちょっと焦げたような、そして優しい甘さを感じる味。



シャキシャキとした歯応えのタマネギと一緒にカツを噛むと「じゅっ・・・」とロースの脂身の旨味が口に広がります。





新潟の若い人たちは、卵とじのカツ丼をみたら「なにこれ？」と思うかもしれませんね。



むかしのドラマに出てきた取調室でのシーン。

あそこで容疑者に「ほら、腹へったろ？」と言いながらカツ丼を食わせ「故郷のお母さんは元気かい？」なんて話をする老刑事。



するとそれまで頑なに否認していた容疑者が「す、すみません、みんなオレがやったんです、みんなオレがー、うううう(Ｔ▽Ｔ)」と机に突っ伏し号泣し、その肩にそっと手を置き「うんうん、辛かったな。楽になろ、うん、みんな話して楽になろ」と、もらい泣きしながら語りかける老刑事。



きっと、ここで出てきたカツ丼は卵とじです。



もし、ここで新潟のタレカツ丼が出てきたら、新潟県人以外は「ナンジャコリャ！　こんな薄いカツはトンカツじゃねーぞ。ハムカツだろこれ！」とか言って騒ぐかもしれませんね。



まあ、実際には取調室でカツ丼を提供することはないそうですけど。



とまあ、そんな郷愁に浸りながら、現実に食べていたのは、これ。

たまに食べると美味しいマルシンハンバーグ。

隣にはコロッケまで載ってます。豪華ですわー（当社比）。